醬香型白酒可以添加外來物質嗎?

發布于:2019年12月16日 瀏覽量:0
醬香型白酒可以添加外來物質嗎?
醬香型白酒里無法添加外來物質。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚,自然無法添加外來物質。
所以在中國所有白酒中,只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒,屬于真正的純糧食品。
大曲醬香的出酒率一般是多少?
一般在23%左右。
醬酒的三種典型體的確立與命名是如何完成的?
醬酒香型的確立和三種典型體的發現是由茅臺酒廠的終生名譽廠長、一代醬酒勾調大師李興發完成的。他分別為它們取名:醬香味道好,口感幽雅細膩的稱為“醬香”:用窖底酒醅釀烤,有突出窖泥香味的稱為“窖底”:香味不及醬香型但味道醇甜協調的稱為“醇甜”。
后來,這三種香型被證實為構成正宗醬酒香型的三種典型體。三種香型的確定,為醬酒實現質量穩定打下了堅實基礎,為中國醬酒的香味和工藝的標準化、規模擴大和品質提升均起了決定性的作用。
1965年下半年,輕工部在山西召開的茅臺酒試點論證會上正式肯定了醬酒三種典型體的確立和醬香型的命名。
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